<蒸留酒の取り組みについて>
八戸酒造では日本酒を造る傍ら、2017年から八仙の酒粕で粕取り焼酎を造り始めました。蒸留酒は木樽でおいしくなる！そう信じてオーク樽やバーボンやシェリー酒などに使われた様々な中古樽、更には青森ヒバでオリジナルの木樽を作りお酒を寝かせています。2021年からはスピリッツの免許も取得し、地元の農産品を中心に、様々なフレーバーのスピリッツの製造も始めました。そして、2022年より湊蒸留所「MINATO DISTILLERY」として様々な蒸留酒の楽しみ方を提案していきます。

<ロゴについて>
青森県八戸市といえば「ウミネコ」。国の天然記念物「蕪島」はウミネコの繁殖地として毎年大変なことになっています。湊町の頭文字「M」をウミネコの翼に見立て、目つきの悪さもしっかり表現。国内のみならず、海外にも羽ばたく商品をリリースしていきます。